保鮮冷庫(kù)、冷藏冷庫(kù)和冷凍庫(kù)之間有什么區(qū)別？

作者：冷迪制冷 抄襲必究 日期：2019-05-24 09:57:32

保鮮冷庫(kù)、冷藏冷庫(kù)和冷凍庫(kù)之間有什么區(qū)別？
1.保鮮庫(kù)
保鮮冷庫(kù)貯藏的主要原理是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏，從而達(dá)到保鮮效果。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃之間不同水果蔬菜*儲(chǔ)存溫度各不相同，應(yīng)根據(jù)溫度分開存放。例如，白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果*存放溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝等*儲(chǔ)存溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜存儲(chǔ)溫度是13~15℃。
總之，儲(chǔ)存溫度過高會(huì)加快果蔬衰老，儲(chǔ)存溫度過低又會(huì)導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時(shí)也要考慮冷庫(kù)的濕度。
2.冷藏庫(kù)
冷藏庫(kù)的溫度一般為-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫(kù)都冷藏庫(kù)。
3.冷凍庫(kù)
冷凍庫(kù)是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。需要儲(chǔ)存的食物的一樣，溫度要求也就不一樣，很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫(kù)溫下保存才不會(huì)變質(zhì)，如冰淇淋儲(chǔ)藏時(shí)達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過一段時(shí)間冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-25℃，對(duì)這段時(shí)間沒有特殊的冷庫(kù)設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對(duì)這個(gè)冷庫(kù)的庫(kù)溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫(kù)。

總的來說，保鮮冷庫(kù)、冷藏冷庫(kù)和冷凍庫(kù)其主要功能就是儲(chǔ)存，要建造一臺(tái)冷庫(kù)，可以根據(jù)需要儲(chǔ)存的食物來選擇冷庫(kù)的類型，如果您想深入了解，可以聯(lián)系我們，我們公司會(huì)有專業(yè)的設(shè)計(jì)人員來幫您解答。